Cocktails

Limoncello Fizz cocktail

Made by Jurgen Nobels: Belgisch bartending kampioen 2015

• 40ml Limoncello
• 10ml Vers citroensap (meer als je het graag zuurder wil)
• 20ml Witte vermouth (dolin blanc bv)
• Aftoppen met soda water

Bereiding: 

Voeg alle ingrediënten toe in een longdrink vol met ijs

Roer zachtjes om

Garneer met half schijfje citroen en citroenverbena

Recept hier downloaden. 

Siencello Ginger Fizz 

Made by Jurgen Nobels: Belgisch bartending kampioen 2015

• 40ml Siencello
• 10ml vers citroensap (meer als je het graag zuurder wil)
• Aftoppen met Ginger Beer

Bereiding: 

Voeg alle ingredienten toe in een longdrink vol met ijs

Roer zachtjes om

Garneer met half schijfje sinaasappel en takje munt

Recept hier downloaden. 

Siencello cocktail 

Made by https://www.toudclooster.be/

• 40 ml Siencello 
• 30 ml Tomatenwater *
• 30 ml citroensap
• 150 ml sinaasappelsap
• 3 eetlepels aquafaba (opgeklopt)
• 1 takje rozemarijn 

Bereiding: 

• Begin met het maken van de aquafaba. Neem de vloeistof uit een blikje kikkererwten van 400 g. Dit is voldoende om genoeg opgeklopte aquafaba te maken voor 3 van deze Siencello Old Fashioned Cocktails. 
• Voeg de aquafaba toe aan een kom en meng het met een handmixer. Klop ongeveer 6-10 minuten (tijd varieert afhankelijk van uw mixer) totdat u stevige pieken ziet ontstaan. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met opgeklopt eiwit.
• Voeg in een cocktailglas de siencello, het tomatenwater, vers citroensap en vers sinaasappelsap toe. Voeg 3-4 lepels opgeklopte aquafaba toe. Decoreer met een vers takje rozemarijn en serveer direct.

* Om tomatenwater te maken heb je slechts een paar echt sappige tomaten, een kaasdoek en een beetje geduld nodig.
Bekleed een groot vergiet met kaasdoek en zet het op een kom. Snijd je tomaten in superkleine stukjes en leg ze in het met stof beklede vergiet. Laat ze een nacht in de koelkast staan. In de ochtend zie je een tomatenconcentraat in de kom die zoet en lekker is. Je hebt nu tomatenwater. 

Recepten hier downloaden.